مذاقات

تحظى الحلويات الهندية بشهرة عالمية؛ ففي كل منطقة في العالم تقريبا، يوجد ولو محل واحد على الأقل لبيع الحلويات الهندية. وهذه الحلويات لها تاريخ طويل في المطبخ الهندي، وقد تأثرت تأثرا كبيرا بالعرب، الذين نقلوا إلى شبه القارة الهندية تلك التقاليد العربية المتعلقة بتناول أحد الأصناف الحلوة بعد الوجبات الرئيسية. وعلى

انتشرت ظاهرة بيع قلب النخل في الطرقات فضلا عن وجودها معلبة في المحال التجارية، وهو مذاق جديد يضاف إلى الموائد العربية، جاء عبر الجزر الاستوائية، وهو إضافة لا غنى عنها في مطبخ هاواي والبرازيل وجزر موريشيوس. وقد أكدت وزارة الزراعة الأميركية أن قلوب النخيل تحتوي على المغذيات الكبرى: الكربوهيدرات والبروتينات

كانت جزر الكناري النقطة المتوسطة بين الإسبان الذين ذهبوا إلى أميركا وشبه الجزيرة. وقد ساعد هذا الدور الذي لعبته كجسر بين الثقافات في إبراز بعض سمات مطبخها، مثل مطبخ جنوب أميركا بالنسبة للإسبان. تأتي أحد أفضل أسرارها، البطاطس المجعدة، عبر المحيط، وتعتبر الجزر «المحظوظة» هي الأراضي الوحيدة في أوروبا

يقدم مطعم «الترافايلوت» ويعني «الأشعة فوق البنفسجية» في شنغهاي، وعلى رأسه الطاهي الفرنسي بول بيريه، فكرة جديدة في عالم الطهي وتقديم الطعام للزبائن، فالمطعم كان في السابق مستودعا في وسط شنغهاي، وتم تحويله إلى مطعم صغير يقدم 22 طبقا لكل الذواقة، واللافت في المطعم هو الديكور الذي يركز على الألوان والأشكال